A
transpiração é o processo de eliminação de vapor de água para a
ambiente, realizado também através dos estômatos. A transpiração
retira calor das folhas, contribuindo para a manutenção nesses
órgãos em temperatura em níveis adequados à vida. Isso impede o
aquecimento excessivo que a luz solar pode provocar. A transpiração
é especialmente intensa em dias quentes e com umidade baixa do ar.
Nessas condições, a maior parte da água absorvida do ambiente pela
planta, e que chega até as folhas, evapora-se.
À medida
que o vapor de água vai sendo eliminado pelos estômatos, as folhas
vão sugando a água contida nas nervuras, que são continuação dos
vasos lenhosos do caule e dos ramos. Assim, a transpiração produz
uma espécie de sucção ao longo de toda a planta: conforme sai água
pelas folhas, entra água pelas raízes.
A sudação ou gutação é a eliminação de água
sob a forma líquida. As folhas possuem aberturas especiais nas
bordas ou nas pontas, por onde saem gotas.
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